珍珠糯米丸

珍珠糯米丸

每道料理，都有屬於它的故事。

這道港式點心--珍珠糯米丸，

是童年中無法抹滅的重要回憶。

小時候，媽媽有次不知道看了日劇還是什麼節目

就很興起的做了這道珍珠丸。

沒想到第一次就很成功。

我就一直無法忘卻這味道了。跟外面的港式餐廳不同，

中間肉餡有種魚漿的腥味，

(我猜應該是要省成本，或是增加黏性，讓糯米不容易掉落。)

但我們用的是純絞肉，吃起來只有肉的甜味，

加上些許高麗菜增加爽口的感覺和太白粉增加黏稠度，

下去進行攪拌後，捏成丸狀沾滿前一晚就需要先泡水軟化的糯米，

放進蒸籠蒸個約15分鐘就可上桌。

媽媽兒時總是這樣說的:考試只要有進步，

就會做給你吃喔~

印象中為了要吃到珍珠糯米丸，

考試前就算不想讀多少還是會用功一下，只為那別的地方沒有的媽媽味道。

後來越來越長大後，就越來越少吃到了….(想也知道為什麼XD

今天學會了做這道當初懷念無比的口味，因為白糯米沒了只好用家裡有的紫糯米，

但意外地別有另一種風格~

以後我會繼續，用這道珍珠糯米丸，勉勵我身旁每一個我愛的人。

它不只是道料理，更是一個精神上的追求進步的信念。