這道隨性料理
是為了煮給媽媽當母親節禮物用的
因為媽媽喜歡吃清淡的口味
所以將冰箱翻了一遍後
就變出了這道料理
我將它命名為
海陸四喜丼。
講究的是日式的烹調手法
少鹽少油
用最簡單的烹調方式
讓食材最純粹的天美自然流露
米是使用五穀飯
上面灑些芝麻海苔
和清炒的香菇和胡蘿蔔做點裝飾
而肉類的牛肉
則是先用少許鹽巴撒上
讓其靜置一小時左右
先讓其調味
加上可以讓其先脫水
讓肉質更軟韌
煎時先用中火和使用奶油熱鍋
並煎至八分熟後起鍋
再用熟食刀切成骰子狀
供擺盤
配料用的毛豆子和草菇
不用繁瑣的料理過程
只需加點鹽
快炒即可上桌！
另一個當作分隔用的玉米筍
也是指經過簡單炒製
即上桌
基本上沒有太多調味的口感
只有原先玉米筍的甜味
至於肉類的烏賊更簡單了
但前提是要肉質新鮮！
只有一鍋水煮開
把其丟進去
等其變色後
即可撈起待乘盤
只要是新鮮
這是最可以呈現其美味的最好手法喔！
（開胃菜竟然最後才介紹）
則另一道配料蔬菜
這次則採用了清爽可口並冰鎮過的泡菜
可以當作開胃並一姊夏日的悶熱之氣
最終成品：
清淡口味的海陸四喜丼
沒有任何一滴調味
但卻可以吃到簡單自然的感動和清爽
（同場加映）
我活那麼大
現在才發現
原來草菇是個樂觀的石材呢！！
看了媽媽的笑容
我也笑得跟草菇一樣燦爛
。
